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Publié par Bastien

Adiou,

Pâte_de_coings

Aujourd'hui, une recette de saison, aux fruits bien entendu, du jardin et de saison. La pâte de coings, une petite recette à faire à la fin de l'été ou au début de l'automne (en fonction des régions), mais que l'on profitera notamment lors des longues soirée d'hiver.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • Coings ;
  • Sucre (même poids que la pulpe obtenue).

Pour cette recette, commencez par nettoyer les fruits afin de retirer le duvet qui se trouve sur celui-ci.

Découpez les fruits et mettez les dans une marmite avec un peu d'eau.(Mettez des gants, le coing est un fruit qui noirci les mains lorsqu'on les découpent)

Au bout de 20 minutes égoutez-les et passez les  à l'épépineuse.

Une fois la pulpe récupérée, mettez dans la marmite en ajoutant le même poids en sucre.

Faites cuire une heure, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus à la marmite.

Sur une plaque de cuisson, couverte de papier sulfurisé, mettez le coing sur 2 centimètres de hauteur.

Enfournez pendant 30 min th-6.

Laissez sécher plusieurs jours dans un endroit ventilé.

Une fois votre pâte séchée, vous pouvez la découper en petits carrés et les mettre dans une boite hermétique.

Vous pouvez les conserver de nombreux mois.

C'est à vous !

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Bastien

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Marc 27/09/2017 19:15

Bonjour
On en trouve de moins en moins et c'est bien dommage.. que de souvenirs ...Quant aux coings, pour en trouver des mûrs et parfumés, c'est une autre histoire. Une petite remarque tout de même, normalement, lorsque le mélange est à point, la couleur devrait passer au rouge clair ou au beige rosé. Là je la trouve bien pâle.. La photo peut être...

mauricette vinson 19/09/2017 21:00

Elle bien réussie cette pâte de coing.

Bastien 19/09/2017 21:03

merci bcp