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Publié par Bastien

Adiou,

Véritable paella

Aujourd'hui, franchissons les Pyrénées pour faire un petit tour chez nos amis espagnols.

Et...bien entendu, quand on dit "Espagne" et qu'on ajoute "gastronomie" on pense tout de suite à la paëlla !

La recette de la paëlla n'est pas très compliquée et elle assez rapide à faire.

En revanche, il faut un peu de matériel si vous faites un paëlla pour un grand nombre de personnes.

Voyons une paëlla pour 30 personnes

Ingrédients :

  • 3 kilos de riz long ;
  • 2 chorizos forts ;
  • 1 paquet d'épices à paëlla ;
  • 3 poivrons rouges ;
  • 3 poivrons verts ;
  • 30 cuisses de poulets ;
  • 60 crevettes ;
  • 1 kilo de mélange de la mer surgelé ;
  • 500 grammes de calamars ;
  • 500 grammes de seiches ;
  • 1 kilo de moules ;
  • 500 grammes de concassé de tomates ;
  • 4 oignons ;
  • 500 grammes de petits poids surgelés :
  • Huile d'olives, sel et poivre ;
  • Safran ;
  • Bouillon de poulet ;
  • Entre 6 et 8 litres d'eau.

 

Préparation :

Commencez par :

- découper les poivrons et les oignons en lamelles ;

- couper les chorizos en tranches ;

- nettoyer les moules ;

- dans une marmite, mettre de l'eau, l'épice à paëlla, le safran et le bouillon de poulet.

recette paella 30 personnes

 

Faire chauffer l'huile d'olives dans la poêle ;

 

Recette paella familiale

 

Faire revenir les morceaux de poulets, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les réserver.

Recette paella facile

 

Faire revenir les fruits de mer.

Les réserver.

recette paella

 

Faire revenir les oignons et les poivrons.

 

Recette paella pour 30

 

Y ajouter l'eau épicée et le chorizo.

 

Paella traditionnelle

 

Ajouter les fruits de mer.

 

recette paella espagnole

 

Ajouter le poulet.

 

recette paella au poulet

Verser le riz en pluie fine, les petits poids et y mettre les crevettes et les moules

Ajouter l'eau épicée au fur et à mesure en fonction du besoin.

 

Paella
paella

Couvrir avec le couvercle ou avec un papier aluminium.

La paella doit être servie chaud !

A vous de jouer !

Addissiatz

Bastien

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ELIANE 25/07/2017 13:51

Paella très réussie