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Adiou, Connaissez-vous les fritons de canard ? On les appelle ailleurs les gratons ! En fait, c'est ce qu'on fait de tout ce qui reste du canard, lorsque l'on fait les canards gras, une fois les magrets, les gésiers, le cou, le foie et les cuisses utilisés....

Adiou, Vendredi matin, 9 heures 30, rien de tel qu'une petite pause p'tit déj... Au programme... Paté de campagne maison, Bouteille de Bergerac, Une baguette. Rien de tel pour se lancer vers le week-end ! Bon ap. Addissiatz Bastien

Adiou, Magret aux épices basques Ce midi, nous avons gouté le magret de canard aux épices basques. Le résultat est sans appel, un délice. Vous trouverez les étapes précédentes ci-dessous ! Etape 1 Etape 2 L'avantage du magret de canard séché c'est qu'il...

Adiou, Saucisson maison Il y a encore cinquante ans, en France, dans toutes les fermes de nos campagnes, on tuait le cochon. Ainsi, nous avions de la charcuterie pour toute l'année. Ce rituel, se déroulait l'hiver, généralement entre décembre et février....

Adiou, Ce soir, au menu, une petite assiette du Sud-ouest ! 2 cuisses de canard confites, quelques tranches de magret de canard séché, deux pommes de terres revenues dans un peu de graisse de canard, un peu de salade, un échalote et le tour est joué !...

Adiou, Ca y est, les quelques jours (semaines) de séchage sont terminés, les magrets sont prêts à être dégustés, en salade, en apéro, en ... ce que vous désirez... Aux herbes Au poivre Aux épices basques Prêts pour la livraison Laissez vous tenter ! Addissiatz...

Adiou, Si il existe un plat cuisiné "star" dans le Sud-ouest, en bonne place aux cotés du cassoulet et autre piperade, il s'agit de la garbure ! La garbure est une "soupe" comprenant de nombreux légumes et de nombreuses viandes. Cette soupe traditionnelle...

Adiou, Aujourd'hui, Comment faire du vinaigre soit même ? Rien de plus simple, et très économique. Dans un premier temps, munissez vous d'un vinaigrier, soit en bois, soit en gré. Il faut qu'il soit fermé mais qu'il laisse un peu passer l'air et qu'il...

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